¿Qué es la vitamina D2?

El término vitamina D es en realidad una denominación genérica que agrupa varias vitaminas con características similares. Entre ellas, la vitamina D2 forma parte, junto con la vitamina D3, de las dos formas principales que se encuentran en los alimentos o en los suplementos.

Lo que debes recordar:

• La vitamina D2, o ergocalciferol, es una forma vegetal de vitamina D producida, en particular, por algunos hongos.
• Favorece la absorción del calcio y el fósforo, contribuyendo a la fortaleza de los huesos y los dientes y al sistema inmunitario.
• Se asimila peor que la vitamina D3 y requiere varias transformaciones antes de activarse en el organismo.
• Se encuentra en los hongos expuestos al sol, los aguacates y los alimentos vegetales enriquecidos.
• Apyforme prefiere una vitamina D3 de origen vegetal procedente del liquen boreal, que se absorbe mejor y es respetuosa con el medioambiente.

¿Qué es la vitamina D2?

La vitamina D2, o ergocalciferol, es una de las dos formas principales de vitamina D presentes de forma natural en los alimentos. Es mayoritariamente de origen vegetal y la producen, en particular, algunos hongos. Para que el cuerpo humano pueda utilizarla, el hígado la transforma en calcidiol y, después, los riñones la convierten en calcitriol.

¿Por qué es importante la vitamina D2?

La función de la vitamina D2

Tras convertirse en calcitriol, la vitamina D2 desempeña un papel crucial en la absorción del calcio y el fósforo. Por eso es muy importante para la salud de los huesos y los dientes, así como para mantener la eficacia del sistema inmunitario. Al igual que la vitamina D3, contribuye a prevenir las fracturas y la osteoporosis. También participa en la prevención de enfermedades víricas, bacterianas y autoinmunes.

¿Qué diferencias hay entre las distintas vitaminas D?

Cuando se habla de vitamina D, se distinguen principalmente dos formas:

• La vitamina D2, de origen vegetal, que requiere varias transformaciones para que el organismo pueda utilizarla.
• La vitamina D3 (colecalciferol), que el cuerpo humano sintetiza de forma natural cuando la piel se expone al sol (en particular, a los rayos UVB). También está presente en alimentos de origen animal y nuestro organismo la asimila y aprovecha mejor, por lo que es más eficaz.

Las vitaminas D2 y D3 son las más comunes en nuestra vida cotidiana, pero también existen otras formas de vitamina D más difíciles de utilizar, como la vitamina D4 (dihidroergocalciferol) y la vitamina D5 (sitocalciferol). La vitamina D1, por su parte, está compuesta en realidad por vitamina D2 y otra molécula llamada lumisterol. Las vitaminas D6 y D7 son, respectivamente, derivados de las vitaminas D4 y D3.

¿Dónde se encuentra la vitamina D2?

Alimentos ricos en vitamina D2

De origen vegetal, la vitamina D2 se encuentra principalmente en los hongos expuestos al sol o a una luz ultravioleta artificial. Por eso puede encontrarse en boletus, champiñones, shiitakes, colmenillas, etc. También está presente en pequeñas cantidades en los aguacates. En las tiendas se pueden encontrar alimentos enriquecidos con vitamina D2, generalmente pensados para dietas vegetarianas y veganas: bebidas vegetales, cereales, etc.

Nota: Por el contrario, las fuentes alimentarias de vitamina D3 suelen ser de origen animal (pescados grasos, huevos, productos lácteos).

Los complementos alimenticios

Debido a que el organismo la asimila con menos eficacia, cada vez se utiliza menos la vitamina D2 en la formulación de complementos alimenticios de vitamina D. Los fabricantes prefieren la vitamina D3, más eficaz y con fuentes naturales más numerosas y variadas.

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