¿Qué alimentos son ricos en colágeno?

Bueno para la piel, los músculos y las articulaciones, el colágeno es un nutriente que se encuentra tanto en los seres humanos como en los animales y los peces. Por eso, es bastante fácil obtenerlo a través de la alimentación. Veamos qué alimentos son ricos en colágeno, cuáles pueden potenciar su producción y qué interés tienen los complementos alimenticios que lo contienen.

Lo que hay que recordar:

• El colágeno está presente de forma natural en ciertos alimentos, generalmente de origen animal.
• Otros alimentos estimulan la producción de colágeno al aportar elementos importantes para su síntesis.
• Consumir colágeno o favorecer su producción ayuda a preservar la juventud de la piel y a cuidar la salud de los tejidos conjuntivos y las articulaciones.
• Los complementos alimenticios a base de colágeno biodisponible, como Ovoderm®, garantizan una mejor absorción.

Los alimentos ricos en colágeno

El colágeno es una proteína presente en todos los mamíferos, así como en los peces y los crustáceos. Por eso, en nuestra alimentación lo encontramos de forma natural en distintos alimentos e ingredientes de origen animal o marino. Los que más probabilidades tienen de contenerlo son los huesos, los cartílagos y sus derivados. Los alimentos más ricos en colágeno son:

• El tuétano de los huesos que se utilizan, por ejemplo, en el pot-au-feu o el ossobuco
• El famoso caldo graso de nuestras abuelas, preparado a fuego lento hirviendo huesos de ternera o de buey
• La piel de los peces
• Los huevos, en particular la membrana que recubre el interior de la cáscara
• Los fondos de ternera, buey o ave preparados con los huesos y cartílagos de estos animales, así como el fumet de pescado elaborado con escamas y espinas
• La gelatina animal

Los alimentos que favorecen la producción de colágeno natural

Las fibras de colágeno las produce nuestro organismo de forma natural. Este las utiliza para reforzar la resistencia de los tejidos conjuntivos, los huesos, los dientes, algunos órganos y la dermis. Unas células especializadas —fibroblastos, osteoblastos y condrocitos— lo sintetizan a partir de los aminoácidos que obtenemos de los alimentos. Por desgracia, el colágeno es sensible a los efectos nocivos de los radicales libres, responsables del estrés oxidativo y del envejecimiento celular prematuro.

Por eso, para estimular la producción de colágeno y prevenir su destrucción, es fundamental incluir alimentos ricos en proteínas que aporten los aminoácidos necesarios para su síntesis, así como vegetales ricos en antioxidantes. Entre ellos se encuentran:

• Los productos lácteos, que contienen los aminoácidos utilizados para producir colágeno
• Los frutos rojos, fuente de licopeno, un potente antioxidante
• El kiwi, rico en vitaminas C y E, excelentes sustancias antirradicales
• Las verduras de hoja verde y los frutos secos, ricos en moléculas antioxidantes y minerales que participan en la síntesis del colágeno
• El aguacate, fuente de vitamina E y ácidos grasos esenciales que contribuyen a la buena salud de las células
• El salmón, que contiene zinc, un nutriente que favorece la síntesis del colágeno
• El ajo, fuente de azufre, un oligoelemento que interviene en el proceso de producción del colágeno
• Los huevos, ricos en aminoácidos y azufre

Por qué enriquecer la alimentación con colágeno

Presente en la matriz extracelular de prácticamente todos los tejidos del cuerpo humano, el colágeno es indispensable para preservar la juventud de la piel. También es necesario para mantener el confort articular, mejorar la recuperación tras una lesión y limitar el envejecimiento de los tejidos.

Enriquecer la alimentación con colágeno permite aumentar el contenido de esta proteína en los tejidos, para conferirles una mayor resistencia a la tracción y ralentizar su degeneración relacionada con la edad. Consumir colágeno ayuda, en particular, a:

• Retrasar la aparición de los primeros signos de envejecimiento y atenuar ligeramente las arrugas y líneas de expresión ya presentes
• Reducir la flacidez de la piel al aumentar su firmeza
• Mejorar la flexibilidad de las articulaciones, especialmente en los tendones y ligamentos, lo que contribuye a aliviar la rigidez articular y a prevenir el riesgo de tendinitis
• Favorecer la cicatrización de la piel en caso de herida o la consolidación de los huesos después de una fractura
• Mantener la integridad de los huesos y los cartílagos y, por tanto, aliviar el dolor articular causado por la artrosis o la osteoporosis
• Optimizar los efectos de una dieta de adelgazamiento al proteger la masa muscular y favorecer la reducción de la masa grasa
• etc.

¿Por qué preferir un complemento alimenticio a los alimentos ricos en colágeno?

Los alimentos ricos en colágeno suelen contener esta proteína en su forma completa. Sin embargo, es demasiado grande para que el organismo pueda asimilarla bien durante la digestión. Aunque consumir estos alimentos no es perjudicial, tampoco resulta muy útil para aumentar el contenido de colágeno de los tejidos.

En cambio, es posible suplementar el colágeno de forma eficaz con complementos alimenticios formulados específicamente para favorecer su absorción intestinal. Se venden en polvo, cápsulas o comprimidos y contienen un derivado del colágeno cuya larga cadena de aminoácidos, que forma la proteína completa, se ha dividido en secciones más pequeñas llamadas péptidos.

Nuestro complemento alimenticio Multi-collagène contiene el innovador y eficaz ingrediente patentado Ovoderm®. Se obtiene de un alimento naturalmente rico en colágeno: la membrana del huevo de gallina, por lo que es compatible con una alimentación vegetariana. Muy eficaz, contiene colágeno de tipo I, elastina y ácido hialurónico, y ofrece una biodisponibilidad del 100 %. Diversos estudios han demostrado sus efectos beneficiosos sobre la piel, entre otros. ¡Descúbrelo en nuestra tienda en línea!