¿El ajo negro envejecido es bueno para la salud?

El ajo negro procede originalmente del ajo blanco tradicional, que se ha sometido a un envejecimiento en una atmósfera húmeda y cerrada que ha modificado el color de su pulpa. Incorporado a diversos platos por grandes chefs, el ajo negro envejecido también es fuente de beneficios para la salud.

Lo que hay que recordar:

• El ajo negro se obtiene mediante la fermentación de cabezas de ajo blanco en una atmósfera cálida y húmeda. Esto ennegrece su pulpa y suaviza su sabor.
• Durante este proceso, la alicina se transforma en S-allyl-cysteine, un compuesto con efectos beneficiosos más potentes que los del ajo fresco.
• Rico en antioxidantes, vitaminas y fibra, ayuda a reducir el colesterol malo, los triglicéridos y la presión arterial. También refuerza la inmunidad.
• A diferencia del ajo fresco, no provoca mal aliento, ya que ya no contiene alicina.
• El extracto patentado ABG10+, utilizado en algunos complementos, cuenta con validación clínica, una alta concentración de S-allyl-cysteine y un poder antioxidante diez veces superior al de los extractos clásicos.

Origen y elaboración del ajo negro envejecido

El ajo envejecido, también llamado ajo madurado, apareció en Japón hace unos veinte años. Se obtiene mediante la fermentación de cabezas de ajo blanco en un espacio cerrado con una humedad superior al 70 % y una temperatura de entre 60 °C y 80 °C. Al fermentar, la pulpa del ajo adquiere un color negro carbón, mientras que la piel exterior se vuelve marrón.

La maduración no solo modifica el aspecto de la planta. Durante el proceso, la alicina, la molécula que le da al ajo su sabor y olor característicos, se transforma en S-allyl-cysteine, un compuesto organosulfurado con numerosos beneficios. Por eso, el ajo negro es más suave y sabroso que el ajo fresco. También ofrece efectos beneficiosos más intensos que este último.

¿Cuáles son los beneficios del ajo negro?

El ajo fresco contiene distintas vitaminas, como la vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C. También tiene propiedades antisépticas reconocidas y contiene inulina, una fibra prebiótica que favorece la salud de los probióticos del sistema digestivo. El ajo negro envejecido presenta la misma riqueza nutricional, pero aún más acentuada.

El ajo fermentado contribuye a:

• Reducir el colesterol malo y los triglicéridos en sangre, y aumentar el colesterol bueno
• Combatir las bacterias, los virus y los hongos patógenos
• Apoyar el sistema inmunitario
• Combatir el estrés oxidativo provocado por los radicales libres gracias a su riqueza en antioxidantes
• Fluidificar la sangre
• Reducir la presión arterial

Muy útil como complemento para mantener una buena salud cardiovascular, no provoca mal aliento, ya que ya no contiene alicina.

Las ventajas de nuestro complemento alimenticio de ajo negro envejecido

Para que puedas beneficiarte de las ventajas del ajo negro para tu salud, hemos desarrollado un complemento alimenticio de ajo fermentado ecológico en cápsulas. 100 % natural y vegano, contiene el extracto de ajo negro ABG10+. ¿Qué lo diferencia de otras fórmulas? ¡ABG10+ es el único extracto de ajo negro cuyos efectos están científicamente demostrados por 5 estudios clínicos!

Este ingrediente único contribuye a cuidar la salud cardíaca y vascular. También ayuda a equilibrar los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre, así como a reforzar la inmunidad. Con una concentración especialmente alta de S-allyl-cysteine, ofrece el contenido más elevado del mercado: más del 0,1 %. Los ensayos clínicos también han demostrado que su actividad antioxidante es 10 veces más potente que la media de los extractos clásicos de ajo negro, lo que lo convierte en una opción ideal para combatir el envejecimiento prematuro de las células causado por el estrés oxidativo.

Para tomar en ciclos, como complemento de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable, ¡es perfecto para ayudarte a mantenerte en buena salud día a día!