Nutrition & Santé

Les graines de chia : une richesse nutritionnelle dans nos assiettes

Mis à jour le 5 juin 2024

En quelques années, les graines de chia ont gagné en popularité, devenant un aliment tendance. On les retrouve dans plein de recettes “healthy”, petit-déjeuner, encas, desserts… Les graines de chia nous captivent, car elles regorgent de bienfaits. Quels sont-ils ? Nous vous proposons de le découvrir !

Une richesse en nutriments qui ne date pas d’hier !

Originaires du Mexique, les graines de chia étaient déjà consommées par les civilisations anciennes comme les Aztèques et les Mayas pour leurs propriétés énergétiques. Elles ont fait leur apparition sur nos côtes il y a plusieurs années et ont depuis conquis les amateurs de nutrition saine grâce à leur richesse en nutriments. C’est d’ailleurs ce qui leur a valu le titre de superaliment.

Les graines de chia sont une source impressionnante de fibres, de protéines et d’acides gras oméga-3. Ces derniers sont aussi importants pour le cœur que pour le cerveau. Elles sont aussi riches en vitamines B, C et E ainsi qu’en calcium, en magnésium, en manganèse et en phosphore. Chacun de ces nutriments sont primordiaux pour le bon fonctionnement de notre organisme : 

  • La vitamine B participe à la conversion des aliments en énergie.
  • La vitamine C renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
  • La vitamine E se révèle un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages.
  • Le calcium est nécessaire pour des os et des dents solides.
  • Le magnésium contribue à la fonction musculaire et nerveuse, ainsi qu’à la santé du cœur.
  • Le manganèse joue un rôle dans le métabolisme et la formation des os.
  • Le phosphore aide à la formation des os et des dents et joue un rôle dans le métabolisme énergétique.

Elles contiennent également des antioxydants puissants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Ces petites graines noires et blanches sont un véritable concentré de bienfaits nutritionnels. Autre corde à leur arc, il est facile de les intégrer dans une multitude de recettes.

Un superaliment aux super-pouvoirs !

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Voici quelques bonnes raisons d’en faire vos alliés au quotidien ! 

Elles nourrissent votre microbiote 

Les graines de chia sont particulièrement riches en fibres solubles. Une des fonctions de ces dernières est de nourrir et de favoriser le développement de vos bonnes bactéries intestinales. Ainsi, elles jouent un rôle crucial dans le maintien d’un microbiote sain. 

Elles régulent le transit et modulent l’appétit 

Autre bénéfice de leur richesse en fibres, est qu’elles aident à réguler le transit intestinal. Elles préviennent ainsi la constipation et favorisent une digestion harmonieuse. Les fibres sont aussi connues pour moduler l’appétit et donc limiter les fringales entre les repas. Elles se présentent donc comme des alliées de choix dans une démarche de perte de poids. 

Elles prennent soin de votre peau

Les acides gras oméga-3 présents dans les graines de chia sont essentiels pour la santé de la peau. Ils contribuent, notamment, à son hydratation. De plus, les antioxydants contenus dans les graines de chia aident à prévenir le vieillissement prématuré de la peau. Le zinc et la vitamine C qu’elles contiennent sont également favorables pour notre peau.

Elles sont bonnes pour le cœur

Les graines de chia sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Cette fonction, elles le doivent à leur teneur en acides gras oméga-3, mais également en magnésium et en potassium.  

Comment intégrer les graines de chia dans son quotidien ?

Les graines de chia sont incroyablement faciles à intégrer dans une alimentation quotidienne. Lorsqu’elles sont trempées dans de l’eau ou du lait, elles gonflent pour former une sorte de gel. Cette transformation leur donne une texture plus consistante et agréable.

Voici quelques idées de recettes pour profiter pleinement de leurs bienfaits :

  • Pudding de chia : Mélangez les graines de chia avec du lait (végétal ou animal) et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Ajoutez des fruits frais, des noix et un peu de miel pour un petit-déjeuner sain et délicieux.
  • Smoothie aux graines de chia : Ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia dans votre smoothie préféré pour une texture plus épaisse et une dose supplémentaire de nutriments.
  • Salades : Saupoudrez les graines de chia sur vos salades pour un léger croquant et un boost nutritionnel.
  • Yaourts et desserts : Incorporez des graines de chia dans des yaourts, des compotes ou des desserts pour ajouter des fibres et des protéines.

Les graines de chia sont bien plus qu’une simple tendance. Elles sont un ajout précieux à une alimentation équilibrée, apportant des bienfaits nutritionnels. Adoptez-les dès maintenant pour profiter de tous leurs atouts pour votre santé et votre bien-être !