Quelle est la composition de la spiruline ?

La spiruline est une micro-algue d’eau douce de la famille des cyanobactéries qui a acquis sa réputation de super-aliment grâce à la grande diversité de micronutriments qui la composent. Les multiples qualités nutritionnelles de ce végétal en font un complément alimentaire de choix pour préserver le bon fonctionnement de l’organisme et limiter le risque de carence en nombreux nutriments. Jetons un oeil à la spiruline et sa composition extraordinaire.

Spiruline : composition nutritionnelle

En termes de classification, la spiruline est considérée comme un aliment. Sur le plan nutritionnel, elle est extrêmement riche en protéines facilement assimilables par l’organisme. Celles-ci sont particulièrement intéressantes, car elles procurent les 8 acides aminés essentiels (isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine) et plusieurs acides aminés non indispensables (comme la cystine, l’acide glutamique ou encore l’arginine), ce qui n’est pas le cas de toutes les sources de protéines habituelles comme la viande, par exemple.

La spiruline est un végétal peu calorique, qui ne contient pas de mauvaises graisses à l’impact négatif sur les taux de cholestérol sanguins. Très saine, elle est utilisée dans l’industrie alimentaire comme ingrédient pour préparer des soupes ou des pâtes. Mais elle est surtout très prisée en naturopathie pour la fabrication de compléments alimentaires naturels.

100 grammes de spiruline apportent en moyenne :

• 60 g à 70 g de protéines végétales,
• 15 g de glucides,
• 7 g de lipides, dont des acides gras essentiels oméga 6,
• 5 g de fibres,
• divers éléments nutritifs tels que des vitamines et minéraux et les enzymes qui les composent.

Spiruline : composition en vitamines, minéraux et oligo-éléments

La spiruline constitue une excellente source de vitamine A (bêta-carotène). Elle en contient environ 15 fois plus que les carottes pourtant réputées pour leur forte teneur en vitamine A. Elle procure également une grande variété de vitamines du groupe B : B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9 et B12. Elle fournit aussi de la vitamine D, vitamine E et vitamine K en plus faible proportion.

La spiruline est aussi extrêmement riche en minéraux et oligo-éléments. Elle affiche notamment une concentration remarquable de fer hautement assimilable par l’organisme, ce qui en fait un aliment de choix pour combler les carences, améliorer la production des globules rouges et lutter contre l’anémie. Elle contient également d’autres nutriments : magnésium, potassium, phosphore, calcium, sélénium, cuivre, zinc, sodium, manganèse.

Une richesse exceptionnelle en antioxydants

La spiruline est l’une des meilleures sources alimentaires en substances antioxydantes connues à ce jour. Elle contient plusieurs pigments végétaux capables de lutter efficacement contre le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres et responsable du vieillissement prématuré des cellules. Elle renferme notamment de la phycocyanine qui lui donne sa teinte bleutée, de la chlorophylle, un pigment vert présent dans de nombreux végétaux ou encore des caroténoïdes des anti-radicalaires puissants. De plus, la phycocyanine possède un effet bénéfique sur le système immunitaire.

Bienfaits de la spiruline

En dehors de ceux déjà mentionnés au cours de l’article, d’autres effets bénéfiques de la spiruline peuvent être cités, notamment sa capacité à :

• Lutter contre la fatigue,
• Préserver le tonus,
• Stimuler les défenses immunitaires,
• Compléter efficacement un régime végétarien ou vegan,
• Aider à mincir plus facilement, tout en conservant l’intégrité de la masse musculaire,
• Optimiser les performances physiques.

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