Régime Dukan : tout ce qu’il faut savoir avant de se lancer

Le régime Dukan a déjà séduit des millions de personnes qui souhaitent maigrir. Et ce n’est pas étonnant, car il promet des résultats rapides et durables. Origines, principes de base, atouts et risques, on vous dit tout sur ce mode d’alimentation !

Qu’est-ce que le régime Dukan ?

Les origines de ce mode d’alimentation

Mis au point par le Dr Pierre Dukan dans les années 1970, la méthode Dukan est devenue vraiment populaire à partir des années 2000. Elle est souvent considérée comme une variante du régime Atkins créé dans les années 1960 par un cardiologue américain. La méthode Dukan est un régime hyperprotéiné qui réduit fortement la part de glucides. Ce mode d’alimentation très restrictif permet d’obtenir une perte de poids rapide dès les premiers jours.

Les principes de la méthode Dukan

Le régime Dukan fait appel à une consommation élevée de protéines, combinée à une restriction importante des glucides et lipides. Il comprend quatre phases (deux dédiées à la perte de poids et deux pour stabiliser les résultats) :

• Phase d’attaque : elle se déroule sur 5 à 10 jours et offre une perte de poids très rapide, particulièrement motivante. Elle consiste à consommer exclusivement l’un des 72 aliments riches en protéines autorisés : viande maigre, poisson, œufs, etc.
• Phase de croisière : elle permet de réintégrer progressivement certains légumes. Pour cela, elle alterne entre jours de protéines pures uniquement et jours de protéines accompagnées de légumes. La durée de cette phase varie selon le poids à perdre (1 kilo = 1 semaine en phase de croisière).
• Phase de consolidation : elle dure 10 jours par kilo perdu et réintroduit peu à peu les aliments interdits dans les deux premières phases. L’idée, ici, est de stabiliser la perte de poids, pour un résultat durable.
• Phase de stabilisation : à poursuivre à vie, elle permet de manger une grande variété d’aliments, mais toujours de façon encadrée, tout en prévoyant une journée de protéines pures par semaine.

Quelques exemples de repas pour le régime Dukan

En phase d’attaque et en journées protéines pures (PP) lors de la phase de croisière :

• Petit déjeuner : galette Dukan (à base de son d’avoine, œuf et fromage blanc 0 %) + 1 yaourt 0 % + thé ou café
• Déjeuner : Filet de poulet grillé sans peau + omelette nature (avec uniquement les blancs d’œuf) + bâtonnets de surimi (sans sucres cachés) + 1 yaourt nature 0 %
• Collation : fromage frais 0 % ou yaourt 0 %
• Dîner : filet de poisson blanc grillé (sans matières grasses) + crevettes + gelée sans sucre (à base d’agar-agar et d’édulcorant)

En phase de croisière lors des journées protéines et légumes (PL)

• Petit déjeuner : idem qu’en journée PP
• Déjeuner : brochettes de poulet avec poivrons et tomates + salade verte assaisonnée sans huile + fromage blanc 0 %
• Collation : idem qu’en journée PP
• Dîner : filet de poisson blanc à la vapeur + ratatouille + gelée sans sucre

Les boissons autorisées (toutes phases) :

Vous pouvez boire toutes les boissons non caloriques : eau, thé, café, infusions sans sucre. Les sodas, sirops et jus de fruits sont interdits durant toutes les phases. De plus, il est indispensable de boire beaucoup pour favoriser l’élimination des toxines que génèrent la perte de poids et une alimentation hyperprotéinée.

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Est-ce que ça marche ?

Ce que dit la science à propos de ce régime

Lorsqu’il est suivi avec sérieux, le régime Dukan est incontestablement efficace. Il offre une perte de poids spectaculaire, et ce dès le premier jour. Toutefois, cette efficacité exceptionnelle est à considérer avec recul. Dans les faits, la perte de kilos rapide au début du régime résulte principalement d’une élimination importante de l’eau retenue dans les tissus, un effet bien connu des régimes hyperprotéinés.

De plus, bien qu’elle mette en avant une liste d’aliments pouvant être consommés à volonté, cette méthode reste un régime hypocalorique. L’amaigrissement est donc avant tout dû au déficit important entre les calories absorbées et celles dépensées quotidiennement. Elle n’est pas particulièrement liée aux spécificités de la méthode. Cet effet est d’autant plus marqué que la consommation exclusive de protéines présente une action coupe-faim qui pousse à réduire la ration calorique quotidienne.

À long terme, la méthode Dukan ne montre pas plus de bénéfices que d’autres régimes. De plus, son côté très restrictif engendre une frustration et une difficulté à suivre ses préceptes sur le long terme. Au final, on constate souvent une reprise de kilos importante après quelques semaines ou quelques mois de régime Dukan.

Les risques liés au régime Dukan

Comme tout régime restrictif, le régime Dukan présente certains risques et inconvénients :

• La forte consommation de protéines peut entraîner une surcharge des reins et donc des problèmes rénaux.
• La faible part de fruits, de graines entières et de matières grasses essentielles peut engendrer des carences nutritionnelles.
• La faible teneur en fibres des repas des premières semaines occasionne souvent constipation et maux de ventre.
• Les effets secondaires sont fréquents : maux de tête, vertiges, hypotension, fatigue, mauvaise haleine, irritabilité.
• La frustration est quasiment inévitable, en particulier chez les personnes habituées à manger des fruits et légumes.
• Ce type d’alimentation est difficilement compatible avec une vie sociale classique et affiche un coût très élevé du fait de la part importante de viande et poisson à consommer.

En bref, bien que le régime Dukan offre une perte de poids rapide, il est aussi synonyme de risques pour la santé. La plupart des régimes hyperprotéinés présentent de nombreux inconvénients. Comme toujours, mieux vaut privilégier une approche équilibrée et saine de l’alimentation pour rester en forme et conserver un poids idéal.