Carence en fer : Tout ce qu’il faut savoir !

Parmi les déficits en minéraux les plus fréquents, celui en fer touche une large frange de la population, en particulier les femmes et les adolescentes. Voici tout ce qu’il faut savoir sur la carence en fer !

Quelles sont les causes d’une carence en fer ?

Au sein de notre organisme, le fer est un élément indispensable à la formation de l’hémoglobine et de la myoglobine chargées de transporter l’oxygène vers les cellules et les muscles. Il est aussi impliqué dans divers processus métaboliques et contribue à la différenciation des cellules. Il est donc essentiel pour rester en bonne santé. Si les réserves du corps humain sont épuisées ou insuffisantes, on parle alors de carence en fer.

Celle-ci peut être due à une alimentation qui n’apporte pas assez cet élément à notre organisme ou à d’autres facteurs, notamment :

• lors d’un régime trop restrictif
• en cas de malnutrition
• chez les personnes ayant une alimentation végétarienne ou végane mal équilibrée
• dans le cadre de certaines maladies digestives altérant l’assimilation des nutriments, comme la maladie cœliaque
• suite à des saignements en grande quantité (menstruations, hémorragie, etc.).
• si les besoins sont très fortement augmentés : grossesse, allaitement, croissance, gros efforts physiques, etc.

Quels sont les risques d’un déficit en fer ?

Le plus gros risque lié à un manque de fer est la perturbation de la formation des globules rouges, en général, et de l’hémoglobine en particulier. Dans un premier temps, le déficit sera peu marqué, puis il se transformera progressivement en anémie dite « ferriprive ». Dans ce cas, divers symptômes liés à l’impossibilité pour les globules rouges et l’hémoglobine d’exercer leurs missions correctement se manifesteront. La fatigue et la pâleur sont les principaux.

Comment savoir si on manque de fer ?

L’anémie ferriprive se caractérise par divers signes faciles à reconnaître. Ceux-ci sont d’autant plus présents et marqués que la carence en fer est importante. On peut notamment citer :

• une fatigue constante avec sensation de faiblesse et manque de motivation
• des maux de tête
• des vertiges et des étourdissements
• des insomnies
• une perte de cheveux élevée
• des ongles cassants
• une pâleur notable

Comment augmenter ses apports en fer ?

Quelle alimentation privilégier ?

Le corps humain a la capacité de « recycler » le fer présent dans les globules rouges qui meurent quotidiennement. Il en perd néanmoins, en moyenne, 1 à 2 mg par jour lorsque les cellules des muqueuses de l’intestin et de la vessie sont éliminées. Il est donc essentiel de le remplacer par le biais de l’alimentation. Sachez cependant que notre organisme ne retient qu’environ 10 % du fer apporté par les aliments que l’on consomme. Il est donc nécessaire d’en absorber au minimum 10 à 20 mg par jour pour en conserver 1 à 2 mg.

Les aliments les plus riches en fer assimilable sont :

• La viande rouge
• Les abats
• Le boudin noir
• Les crustacés
• Les légumes secs, en particulier les lentilles
• Certaines céréales
• Le jaune d’œuf

D’autre part, il est important de consommer des aliments riches en vitamine B12 (viande, œufs et produits laitiers) et en vitamine B9 (choux, petits pois, asperges, etc.). Ces deux vitamines améliorent l’assimilation du fer et renforcent son action dans l’organisme.

La supplémentation en fer

Si vous estimez que votre alimentation n’est pas apte à restaurer vos réserves de fer, vous pouvez avoir recours à un complément alimentaire qui en contient. Dans ce cas, privilégiez un supplément qui apporte également des vitamines B9 et B12, comme nos Vitamines Veggie. Toutefois, si vous présentez des symptômes évoquant une anémie ferriprive marquée, nous vous recommandons de consulter votre médecin traitant. Il pratiquera alors une analyse de sang pour confirmer le diagnostic et procèdera à la prescription de compléments alimentaires de fer adaptés à vos besoins.

Vous savez désormais tout (ou presque) sur la carence en fer !