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Est-ce que l’ail noir vieilli est bon pour la santé ?

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L’ail noir, c’est à l’origine de l’ail blanc traditionnel qui a subi un vieillissement en atmosphère humide et confinée qui a modifié la couleur de sa chair. Incorporé à divers plats par les plus grands chefs cuisiniers, l’ail noir vieilli est aussi source de bienfaits pour la santé.

Origine et fabrication de l’ail noir vieilli

L’ail vieilli, aussi appelé ail maturé, est apparu au Japon il y a une vingtaine d’années. Il est le fruit d’une fermentation de têtes d’ail blanc dans un lieu clos à l’humidité dépassant 70 % et affichant une température entre 60 °C et 80 °C. En fermentant, la chair de l’ail prend une coloration noir charbon, tandis que sa peau extérieure devient brune.

L’aspect de la plante n’est pas le seul à être modifié par la maturation. Au cours du processus, l’allicine, la molécule qui donne son goût et son odeur typiques à l’ail, est transformée en S-allyl-cystéine, un composé organosulfuré riche en bienfaits. L’ail noir est donc plus doux et plus savoureux que l’ail frais, mais il est aussi source d’effets bénéfiques plus soutenus que ce dernier.

Quels sont les bienfaits de l’ail noir ?

L’ail frais contient différentes vitamines, telles que la vitamine A, des vitamines du groupe B ou la vitamine C. Il possède également des vertus antiseptiques reconnues ainsi que de l’inuline, une fibre prébiotique qui favorise la santé des probiotiques du système digestif. L’ail noir vieilli présente la même richesse nutritionnelle, mais de manière encore plus marquée.

L’ail fermenté contribue à :

  • Réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides sanguins et augmenter le bon cholestérol,
  • Combattre les bactéries, virus et champignons pathogènes,
  • Soutenir le système immunitaire,
  • Lutter contre le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres grâce à sa richesse en antioxydants,
  • Fluidifier le sang,
  • Diminuer la tension artérielle.

Très utile en supplémentation pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire, il ne donne pas mauvaise haleine, puisqu’il ne contient plus d’allicine.

Les atouts de notre complément alimentaire d’ail noir vieilli

Désireux de vous faire bénéficier des atouts de l’ail noir pour votre santé, nous avons mis au point un complément alimentaire d’ail fermenté bio en gélules. 100 % naturel et végan, il contient l’extrait d’ail noir ABG10+. Son avantage par rapport aux autres formules ? ABG10+ est le seul extrait d’ail noir dont les effets sont scientifiquement prouvés par 5 études cliniques !

Cet actif unique concourt à soutenir la santé cardiaque et vasculaire. Il contribue également à équilibrer les taux sanguins de triglycérides et de cholestérol, ainsi qu’à renforcer l’immunité. Particulièrement concentré en S-allyl-cystéine, il affiche la teneur la plus élevée du marché : plus de 0,1 %. Les essais cliniques ont aussi démontré qu’il exerce une activité antioxydante 10 fois plus puissante que la moyenne des extraits d’ail noir classique, l’idéal pour lutter contre le vieillissement prématuré des cellules engendré par le stress oxydatif.

À prendre en cure, en complément d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain, il est parfait pour vous aider à rester en bonne santé au quotidien !

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