Aglio Nero fermentato

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Per rafforzare le vostre difese naturali, potete rivolgervi a uno dei nostri integratori alimentari dedicati alla salute del microbiota(gamma Probio+). Per aumentare ulteriormente la vostra capacità antiossidante, potete anche utilizzare la nostra formula Quercetinao il nostro integratore alimentare Araméa base di alga bruna Ecklonia bicyclis.

ABG25+® è un estratto di aglio nero fermentato standardizzato in S-allil-cisteina (SAC), un composto organosolforato stabile derivato dall'invecchiamento controllato dell'aglio bianco. La sua particolarità risiede nella sua concentrazione garantita di principi attivi, che consente di fornire un contenuto preciso e costante di SAC, a differenza di un aglio nero non standardizzato.

L'aglio nero classico è un alimento fermentato il cui contenuto di composti attivi può variare a seconda dei lotti. ABG25+® è un estratto concentrato e standardizzato, il che significa che il suo contenuto di S-allil-cisteina è controllato e costante. Questa standardizzazione garantisce una migliore riproducibilità e una qualità controllata.

La menzione 0,25% indica che l'estratto contiene una concentrazione precisa di S-allil-cisteina, misurata e garantita. La SAC è il principale composto bioattivo studiato nell'aglio nero fermentato. Una standardizzazione allo 0,25% significa che ogni lotto fornisce lo stesso contenuto di questo marcatore, garantendo regolarità e tracciabilità. Inoltre, lo 0,25% è la concentrazione più alta attualmente sul mercato.

La fermentazione trasforma la composizione dell'aglio bianco, aumentando alcuni composti stabili come la S-allil-cisteina e riducendo l'allicina, responsabile dell'odore forte. Questa evoluzione modifica il profilo nutrizionale e migliora la tolleranza digestiva. L'aglio nero presenta quindi caratteristiche diverse dall'aglio bianco fresco.

Studi sui composti dell'aglio nero fermentato, in particolare la S-allil-cisteina, ne hanno dimostrato l'azione sui parametri lipidici, in particolare sul mantenimento di normali livelli di colesterolo.

No. Durante la fermentazione, l'allicina, responsabile del caratteristico odore dell'aglio fresco, scompare. L'aglio nero presenta quindi un profilo più delicato, senza l'odore persistente associato all'aglio bianco crudo, rendendolo più piacevole da consumare quotidianamente.