Ail noir et cholestérol : luttez naturellement contre l’hypercholestérolémie

Réputé pour ses propriétés médicinales depuis l’antiquité, l’ail blanc est encore plus performant sur le plan nutritionnel quand il a subi un vieillissement accéléré. L’ail vieilli, aussi appelé ail maturé, devient plus sombre que lorsqu’il est frais, d’où son nom d’ail noir. Il est notamment intéressant pour conserver une bonne santé cardiovasculaire et combattre l’hypercholestérolémie. Parlons des liens entre ail noir et cholestérol !

Ce qu’il faut retenir :

• On obtient l’ail noir par fermentation de l’ail blanc (Allium sativum) dans un milieu chaud et humide. Cela modifie sa composition et renforce ses propriétés nutritionnelles.
• Il agit sur le métabolisme des lipides sanguins en augmentant le bon cholestérol (HDL) et en réduisant le mauvais (LDL). Il contribuerait également à diminuer les triglycérides.
• Sa richesse en antioxydants (polyphénols, flavonoïdes, mélanoïdines) aide à prévenir l’oxydation du cholestérol, la formation de plaques d’athérome et l’athérosclérose.
• L’ail noir soutient la santé cardiovasculaire en réduisant la tension artérielle, en fluidifiant le sang et en diminuant l’homocystéine. Il participe également à l’immunité et à la protection du cerveau grâce à ses propriétés antioxydantes.
• Il peut ainsi être intéressant pour la prévention de certains troubles cardiovasculaires, en contribuant à conserver une cholestérolémie normale, ou en complément d’un traitement visant à équilibrer le cholestérol total.

Ail noir et cholestérol : quels liens ?

Qu’est-ce que l’ail noir ?

L’ail noir est en fait de l’ail commun (Allium sativum) dont l’aspect et la composition nutritionnels ont été modifiés de manière naturelle suite à une maturation accélérée. Pour l’obtenir, on laisse les têtes d’ail fermenter dans un milieu clos, chaud et humide durant au moins 3 semaines. On les fait ensuite sécher deux semaines supplémentaires. La fermentation a pour effet de faire noircir la chair et l’enveloppe de l’ail. Ainsi, la membrane extérieure devient brune tandis que les gousses prennent une couleur noir charbon.

La consommation d’ail noir est appréciée en cuisine pour le goût doux et sucré de sa chair qui agrémente différentes recettes. Mais ce superaliment est surtout très prisé en santé naturelle. Véritable trésor de la nature, il est même souvent considéré comme un alicament tant il est pourvu d’effets bénéfiques, notamment pour le cœur et les artères. Parmi ces derniers, l’ail noir contribue à l’équilibre du cholestérol sanguin.

Ail noir, cholestérol et lipides sanguins

L’ail noir a pour propriété d’agir sur le métabolisme des lipides sanguins. Sa consommation régulière aide à augmenter les taux de bon cholestérol (HDL) et à faire baisser ceux de mauvais cholestérol (LDL). C’est grâce à la S-allyl-cystéine (SAC) qu’il contient qui agit comme les statines prescrites pour réguler le cholestérol en médecine allopathique.

Mais ses vertus dans ce domaine ne s’arrêtent pas là.

Le problème du cholestérol, c’est qu’en s’oxydant sous l’influence des radicaux libres, il forme des plaques qui se collent sur la face interne des vaisseaux sanguins et finissent à long terme par les boucher. Ce sont les fameuses plaques d’athérome. 

Or, l’ail noir est extrêmement riche en substances antioxydantes, notamment en flavonoïdes, en polyphénols et en mélanoïdines. Ces molécules ont la capacité de s’opposer à l’action des radicaux libres et donc au stress oxydatif. Ainsi, elles freinent considérablement la formation des plaques d’athérome et contribuent donc à prévenir l’athérosclérose (obstruction des vaisseaux sanguins).

L’ail noir aide également à réduire les taux sanguins de triglycérides, un autre type de lipides qui circulent dans le sang. En quantité raisonnable, ils sont indispensables au métabolisme énergétique, mais lorsqu’ils sont présents en excès, ils engendrent des maladies cardiovasculaires et sont en lien avec des troubles du pancréas (pancréatite et diabète de type 2, notamment).

Ail noir, sphère cardiovasculaire et autres bienfaits

Des vertus pour le cœur et les artères

L’ail noir est source de nombreux bienfaits pour l’organisme. Outre sa capacité à lutter contre le stress oxydatif et à normaliser le cholestérol, il est aussi impliqué dans le maintien d’une bonne santé cardiaque. Il contribue notamment à réduire la tension artérielle chez les personnes qui souffrent d’hypertension, mais aussi à fluidifier le sang.

Sa richesse en S-allyl-cystéine (obtenue lors de la fermentation par transformation de l’allicine) aide à diminuer les niveaux d’homocystéine. On relève la présence de cette molécule en forte concentration dans le cadre de différents troubles cardiovasculaires, notamment l’accident vasculaire cérébral (AVC).

Des propriétés intéressantes pour tout l’organisme

L’ail noir est également un allié de poids pour l’immunité. Non seulement il possède une action antibactérienne, mais il contribue aussi à soutenir le bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, son action antioxydante concourt à limiter le vieillissement cellulaire prématuré, notamment au niveau des cellules du cerveau, ce qui contribue à réduire les risques de développement d’une maladie d’Alzheimer.

L’ail noir fait aussi l’objet de recherches pour son effet potentiel sur la régulation de la glycémie. Certains essais suggèrent que ses composés antioxydants, notamment la SAC, pourraient contribuer à améliorer la sensibilité à l’insuline et le métabolisme du glucose.

Des travaux expérimentaux attribuent également à l’ail noir de possibles effets hépatoprotecteurs, notamment grâce à son activité antioxydante. Certaines études suggèrent une réduction du stress oxydatif et de l’accumulation de lipides dans le foie, mais les preuves chez l’humain sont encore limitées.

Ail noir et cholestérol : quel complément alimentaire choisir ?

Quels critères retenir pour comparer les extraits ?

Disponibles en poudre ou en gélules, tous les compléments alimentaires d’ail noir ne se valent pas. Pour faire votre choix, vérifiez notamment la teneur en S-allyl-cystéine, primordiale pour profiter de ses bienfaits. Privilégiez un extrait standardisé, qui garantit une concentration constante en SAC, ainsi qu’un procédé de fabrication naturel et contrôlé. La présence d’études cliniques réalisées avec l’extrait utilisé constitue également un critère intéressant pour s’assurer de la qualité et de l’effet avéré du produit.

Les bienfaits remarquables de notre complément alimentaire d’ail noir fermenté

Pour vous aider à maintenir un taux normal de cholestérol de façon naturelle, nous avons sélectionné pour vous l’extrait d’ail noir fermenté bio ABG25+, le plus concentré en S-allyl-cystéine du marché. À ce jour, il s’agit du seul extrait d’ail dont les bienfaits sont scientifiquement démontrés par plusieurs études cliniques. Affichant une teneur exceptionnelle de 0,25 % de S-allyl-cystéine, il est bien plus riche en antioxydants que les autres compléments alimentaires d’ail noir.

À prendre en cure sous forme de gélules, notre ail noir fermenté bio est sans odeur, sans goût, et ne donne pas mauvaise haleine, l’allicine responsable de ces caractéristiques ayant disparu au cours de la fermentation. Bio et végan, il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et au bien-être cardiovasculaire, lorsqu’il est pris dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une hygiène de vie saine. Retrouvez-le dans notre e-boutique !

Gardez toutefois en tête qu’aucun complément alimentaire à base de plantes ou d’autres actifs ne saurait remplacer un traitement médicamenteux s’il est nécessaire. Un avis médical reste impératif si vos analyses de sang montrent une hypercholestérolémie. 

Seul un médecin ou un nutritionniste est en mesure de vous donner les conseils adaptés à votre situation en ce qui concerne l’alimentation, la gestion du poids, la consommation de matières grasses adaptées à votre cas et l’utilisation de médicaments et compléments alimentaires.