R\u00e9put\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales depuis l’antiquit\u00e9, l’ail blanc est encore plus performant sur le plan nutritionnel quand il a subi un vieillissement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9. L’ail vieilli, aussi appel\u00e9 ail matur\u00e9, devient plus sombre que lorsqu’il est frais, d’o\u00f9 son nom d’ail noir. Il est notamment int\u00e9ressant pour conserver une bonne sant\u00e9 cardiovasculaire et combattre l’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie. Parlons des liens entre ail noir et cholest\u00e9rol !<\/p>\n\n\n\n
Ce qu’il faut retenir : <\/strong><\/p>\n\n\n\n L’ail noir est en fait de l’ail commun dont l’aspect et la composition nutritionnels ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s de mani\u00e8re naturelle suite \u00e0 une maturation acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e. Pour l’obtenir<\/a>, on laisse les t\u00eates d’ail fermenter dans un milieu clos, chaud et humide durant au moins 3 semaines. On les fait ensuite s\u00e9cher deux semaines suppl\u00e9mentaires. La fermentation a pour effet de faire noircir la chair et l’enveloppe de l’ail. Ainsi, la membrane ext\u00e9rieure devient brune tandis que les gousses prennent une couleur noir charbon.<\/p>\n\n\n\n Si l’ail noir est appr\u00e9ci\u00e9 en cuisine pour la saveur douce et sucr\u00e9e de sa chair, ce superaliment est aussi tr\u00e8s pris\u00e9 en sant\u00e9 naturelle. Il est m\u00eame souvent consid\u00e9r\u00e9 comme un alicament tant il est pourvu d’effets b\u00e9n\u00e9fiques<\/a>. Parmi ces derniers, l’ail noir contribue \u00e0 l’\u00e9quilibre du cholest\u00e9rol sanguin.<\/p>\n\n\n\n L’ail noir a pour propri\u00e9t\u00e9 d’agir sur le m\u00e9tabolisme des lipides sanguins. Sa consommation r\u00e9guli\u00e8re aide \u00e0 augmenter les taux de bon cholest\u00e9rol (HDL) et \u00e0 faire baisser ceux de mauvais cholest\u00e9rol (LDL). C’est gr\u00e2ce \u00e0 la S-allyl-cyst\u00e9ine qu’il contient qui agit comme les statines prescrites pour r\u00e9guler le cholest\u00e9rol en m\u00e9decine allopathique.<\/p>\n\n\n\n\n
Ail noir et cholest\u00e9rol : quels liens\u2009?<\/h2>\n\n\n\n
Qu’est-ce que l’ail noir\u2009?<\/h3>\n\n\n\n
Ail noir, cholest\u00e9rol et lipides sanguins<\/h3>\n\n\n\n