L’ail noir, c’est \u00e0 l’origine de l’ail blanc traditionnel qui a subi un vieillissement en atmosph\u00e8re humide et confin\u00e9e qui a modifi\u00e9 la couleur de sa chair. Incorpor\u00e9 \u00e0 divers plats par les grands cuisiniers, l’ail noir vieilli est aussi source de bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Ce qu’il faut retenir : <\/strong><\/p>\n\n\n\n L’ail vieilli, aussi appel\u00e9 ail matur\u00e9, est apparu au Japon il y a une vingtaine d’ann\u00e9es. Il est le fruit d’une fermentation de t\u00eates d’ail blanc dans un lieu clos \u00e0 l’humidit\u00e9 d\u00e9passant 70 % et affichant une temp\u00e9rature entre 60 \u00b0C et 80 \u00b0C. En fermentant, la chair de l’ail prend une coloration noir charbon, tandis que sa peau ext\u00e9rieure devient brune.<\/p>\n\n\n\n L’aspect de la plante n’est pas le seul \u00e0 \u00eatre modifi\u00e9 par la maturation. Au cours du processus, l’allicine, la mol\u00e9cule qui donne son go\u00fbt et son odeur typiques \u00e0 l’ail, est transform\u00e9e en S-allyl-cyst\u00e9ine, un compos\u00e9 organosulfur\u00e9 riche en bienfaits. L’ail noir est donc plus doux et plus savoureux que l’ail frais. Il est aussi source d’effets b\u00e9n\u00e9fiques plus soutenus que ce dernier.<\/p>\n\n\n\n L’ail frais contient diff\u00e9rentes vitamines, telles que la vitamine A, des vitamines du groupe B ou la vitamine C. Il poss\u00e8de \u00e9galement des vertus antiseptiques reconnues ainsi que de l’inuline, une fibre pr\u00e9biotique<\/a> qui favorise la sant\u00e9 des probiotiques du syst\u00e8me digestif. L’ail noir vieilli pr\u00e9sente la m\u00eame richesse nutritionnelle, mais de mani\u00e8re encore plus marqu\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n L’ail ferment\u00e9 contribue \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n Tr\u00e8s utile en suppl\u00e9mentation pour maintenir une bonne sant\u00e9 cardiovasculaire, il ne donne pas mauvaise haleine, puisqu’il ne contient plus d’allicine.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9sireux de vous faire b\u00e9n\u00e9ficier des atouts de l’ail noir pour votre sant\u00e9, nous avons mis au point un compl\u00e9ment alimentaire d’ail ferment\u00e9 bio en g\u00e9lules<\/a>. 100\u00a0% naturel et v\u00e9gan, il contient l’extrait d’ail noir\u00a0ABG10+<\/a>. Son avantage par rapport aux autres formules\u2009? ABG10+ est le seul extrait d’ail noir dont les effets sont scientifiquement prouv\u00e9s par 5 \u00e9tudes cliniques\u2009!<\/p>\n\n\n\n Cet actif unique concourt \u00e0 soutenir la sant\u00e9 cardiaque et vasculaire. Il contribue \u00e9galement \u00e0 \u00e9quilibrer les taux sanguins de triglyc\u00e9rides et de cholest\u00e9rol, ainsi qu’\u00e0 renforcer l’immunit\u00e9. Particuli\u00e8rement concentr\u00e9 en S-allyl-cyst\u00e9ine, il affiche la teneur la plus \u00e9lev\u00e9e du march\u00e9 : plus de 0,1 %. Les essais cliniques ont aussi d\u00e9montr\u00e9 qu’il exerce une activit\u00e9 antioxydante 10 fois plus puissante que la moyenne des extraits d’ail noir classique, l’id\u00e9al pour lutter contre le vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 des cellules engendr\u00e9 par le stress oxydatif.<\/p>\n\n\n\n\n
Origine et fabrication de l’ail noir vieilli<\/h2>\n\n\n\n
Quels sont les bienfaits de l’ail noir\u2009?<\/h2>\n\n\n\n
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Les atouts de notre compl\u00e9ment alimentaire d’ail noir vieilli<\/h2>\n\n\n\n