Dans le langage courant, les termes airelles, canneberges et cranberries sont souvent utilis\u00e9s pour parler du m\u00eame fruit. Pourtant, ils ne d\u00e9signent pas exactement la m\u00eame chose, bien que la confusion soit tout \u00e0 fait pardonnable. On vous dit tout sur les subtilit\u00e9s \u00e0 saisir au sujet de ces trois d\u00e9nominations.<\/p>\n\n\n\n
Ce qu’il faut retenir :<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le mot canneberge est la traduction fran\u00e7aise du terme cranberry. Il d\u00e9signe \u00e0 la fois l’arbrisseau typique des r\u00e9gions froides et humides et la baie \u00e0 laquelle il donne naissance. Que l’on parle de baies de cranberry ou de canneberge, il s’agit g\u00e9n\u00e9ralement de la m\u00eame chose. Au Qu\u00e9bec, on utilise aussi parfois le terme indien \u00ab\u2009atoca\u2009\u00bb, originaire des langues iroquoises ou \u00ab\u2009popokwa\u2009\u00bb venant de l’ab\u00e9naki.<\/p>\n\n\n\n Le mot cranberry provient de l’anglais \u00ab\u2009crane berry\u2009\u00bb qui signifie \u00ab\u2009la baie des grues\u2009\u00bb. Ce nom lui a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 du fait de se ressemblance avec une t\u00eate de grue lors de la floraison. La francisation de ce terme \u00ab\u2009canneberge\u2009\u00bb provient de la similitude de la tige porteuse des fleurs avec une canne de berger. En France, on l’appelle aussi parfois grande airelle rouge d’Am\u00e9rique du Nord, en opposition au terme \u00ab\u2009airelle rouge\u2009\u00bb qui d\u00e9signe souvent la vari\u00e9t\u00e9 Vaccinium vitis idea. <\/em><\/p>\n\n\n\n La d\u00e9nomination \u00ab\u2009airelle\u2009\u00bb, de son c\u00f4t\u00e9, recouvre un plus vaste \u00e9ventail de plantes.<\/p>\n\n\n\n Les cranberries, ou canneberges, font partie de la famille botanique des Ericaceae<\/em>, et plus particuli\u00e8rement du genre Vaccinium<\/em>, que l’on nomme \u00e9galement\u2026 Airelles\u2009! On d\u00e9nombre plus de 400 sous-esp\u00e8ces de Vaccinium<\/em>, notamment : <\/p>\n\n\n\n Airelle, canneberge et cranberries, d\u00e9signent donc souvent la m\u00eame chose, mais pas avec le m\u00eame degr\u00e9 de pr\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n Les airelles de la sous-esp\u00e8ce des cranberries sont particuli\u00e8rement r\u00e9put\u00e9es pour leur richesse en antioxydants, notamment en flavono\u00efdes, resv\u00e9ratrol, acide ursolique et vitamine C. Elles sont tr\u00e8s utiles pour lutter contre le stress oxydatif responsable d’un vieillissement cellulaire pr\u00e9matur\u00e9. \u00c0 ce titre, elles aident \u00e0 soutenir le syst\u00e8me immunitaire et la sant\u00e9 cardiovasculaire. La vitamine C favorise \u00e9galement la production de collag\u00e8ne, une prot\u00e9ine qui donne r\u00e9sistance et souplesse \u00e0 la peau et aux tissus conjonctifs.<\/p>\n\n\n\n Certaines substances antioxydantes des baies de canneberge, les proanthocyanines, permettent de r\u00e9duire l’adh\u00e9rence des bact\u00e9ries responsables des infections urinaires sur les parois de la vessie. Comme ces petites baies rouges sont \u00e9galement diur\u00e9tiques, elles sont int\u00e9ressantes pour pr\u00e9venir les cystites et faciliter leur gu\u00e9rison. Les proanthocyanines agissent de la m\u00eame mani\u00e8re au niveau de l’estomac. Cela leur permet de diminuer la pr\u00e9sence de la bact\u00e9rie Helicobacter pylori<\/em> qui est \u00e0 l’origine de certaines gastrites et de l’ulc\u00e8re gastroduod\u00e9nal.<\/p>\n\n\n\n Entre autres vertus<\/a>, la baie de canneberge est recommand\u00e9e pour prendre soin des dents et des gencives<\/a> ainsi que pour augmenter le bon cholest\u00e9rol<\/a> et favoriser la circulation sanguine. Tr\u00e8s riche en eau et en antioxydants, le cranberry est \u00e9galement source de vitamine K, de magn\u00e9sium et de potassium, des nutriments pouvant jouer un r\u00f4le important pour la sph\u00e8re cardiaque. Elle est aussi riche en calcium, en fibres alimentaires et en vitamine A (b\u00eata-carot\u00e8ne).<\/p>\n\n\n\n Appr\u00e9ci\u00e9e en gastronomie comme en sant\u00e9 naturelle, la baie de cranberry se trouve facilement au rayon alimentation des supermarch\u00e9s et magasins de di\u00e9t\u00e9tique. Vous pouvez la savourer fra\u00eeche, surgel\u00e9e ou s\u00e9ch\u00e9e. Elle est, par exemple, c\u00e9l\u00e8bre en Am\u00e9rique du Nord, o\u00f9 elle accompagne \u00e0 merveille la traditionnelle dinde servie au repas de Thanksgiving. En grande surface, vous la trouverez \u00e9galement sous forme de jus ou de confiture. Cependant, l’ajout de sucre n\u00e9cessaire \u00e0 la pr\u00e9paration de ces produits r\u00e9duis l’int\u00e9r\u00eat nutritionnel des baies en elles-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n Si vous souhaitez profiter des bienfaits des cranberries dans un but plus th\u00e9rapeutique que gastronomique, vous pouvez \u00e9galement la consommer sous forme de compl\u00e9ment alimentaire sans sucres ajout\u00e9s, seule ou en association avec d’autres principes actifs naturels.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dans le langage courant, les termes airelles, canneberges et cranberries sont souvent utilis\u00e9s pour parler du m\u00eame fruit. 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Airelles, canneberges ou cranberries : qui est qui\u2009?<\/h2>\n\n\n\n
Canneberge et cranberries<\/h3>\n\n\n\n
Les airelles<\/h3>\n\n\n\n
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Les vertus des airelles et cranberries<\/h2>\n\n\n\n
Comment consommer les canneberges\u2009et cranberries ?<\/h2>\n\n\n\n